Черемша в красной книге

Черемша в красной книге

Животные Растения СОСУДИСТЫЕ РАСТЕНИЯ Голосеменные
Хвойные
Папоротникообразные
Папоротниковидные
Плаунообразные
Плауновидные
Полушниковидные
Покрытосеменные
Двудольные
Однодольные
Хвощеобразные
Хвощевидные МОХООБРАЗНЫЕ Мохообразные
Мхи
Печеночники ВОДОРОСЛИ Диатомовые водоросли
Пеннатофициевые
Зеленые водоросли
Сифонокладовые
Золотистые водоросли
Хризофитовые
Красные водоросли
Бангиофициевые
Флоридиевые
Синезеленые водоросли
Гормогониевые
Харовые водоросли
Харовые водоросли ЛИШАЙНИКИ Лишайники
Сумчатые лишайники ГРИБЫ Аскомикота
Сумчатые
Базидиомикота
Базидиомицеты ЧЕРНЫЙ СПИСОК ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ ОХРАНА ВСЕ РАСТЕНИЯ БЕЛАРУСИ

Поиск

Тип: СОСУДИСТЫЕ РАСТЕНИЯ (PLANTAE VASCULARES)

Отдел: ПОКРЫТОСЕМЕННЫЕ (ЦВЕТКОВЫЕ) (ANGIOSPERMAE (MAGNOLIOPHYTA))

Класс: ОДНОДОЛЬНЫЕ (ЛИЛИОПСИДЫ) (MONOCOTYLEDONES (LILIOPSIDA))

Порядок: ЛИЛИЕЦВЕТНЫЕ (LILIALES)

Семейство: ЛУКОВЫЕ (ALLIACEAE)

Вид: ЛУК МЕДВЕЖИЙ, ИЛИ ЧЕРЕМША
ALLIUM URSINUM L.
ЦЫБУЛЯ МЯДЗВЕДЖАЯ, АБО ЧАРАМША

Международная значимость:
Под государственную охрану в республике впервые взят в 1964 г. Включен в Красную книгу Беларуси 1-го и 2-го изданий (1981, 1993). Охраняется законом в Литве, Латвии, Смоленской обл. России и Украине.

Описание:
Многолетнее травянистое луковичное растение. Луковица веретеновидная, толщиной около 1 см, без кроющих чешуй, состоит из единственной запасающей чешуи, представляющей собой основание листа. Цветоносный побег округло-трехгранный, высотой 20-45 (60) см, при основании одет влагалищами листьев. Цветущие растения имеют 2-3 листа. Листовая пластинка ланцетная или продолговато-ланцетная, длиной 10,0-20,0 см и шириной 3,0-6,0 см, постепенно сужается в черешок длиной 12-20 см. Соцветие — полушаровидный 10-30-цветковый зонтик, до распускания цветков заключенный в чехол из двух видоизмененных листьев. Листочки околоцветника белые, длиной 9-12 мм. Плод — почти шаровидная трехгранная коробочка с 2-6 семенами. Семена шаровидные, черные, диаметром 3,0-3,5 мм.

Распространиение:
Атлантическая, Средняя и Восточная (Прибалтика, Украина, Молдавия, западные и центральные области России ) Европа, Средиземноморье, Скандинавия, Кавказ, Малая Азия. В Беларуси этот реликтовый, по происхождению среднеевропейский горный вид находится на северо-восточной границе равнинной части ареала . Довольно редко встречается во всех областях республики. Известен в Березовском, Брестском, Ганцевичском, Дрогичинском, Ивацевичском, Лунинецком и Ляховичском р-нах Брестской обл.; Докшицком, Дубровенском, Лиозненском, Миорском, Оршанском, Поставском, Сенненском, Шарковщинском и Шумилинском р-нах Витебской обл.; Гродненском, Ивьевском, Новогрудском и Свислочском р-нах Гродненской обл.; Добрушском, Гомельском, Ельском, Калинковичском, Лельчицком, Речицком и Светлогорском р-нах Гомельской обл.; Березинском, Борисовском, Воложинском, Любан­ском, Молодечненском, Пуховичском, Слуцком и Узден­ском р-нах Минской обл.; Бобруйском, Быховском, Дрибинском, Кировском, Кличевском, Краснопольском, Осиповичском и Чериковском р-нах Могилевской обл. . Более ранние гербарные сборы подтверждают нахождение вида в Петриковском р-не Гомельской обл. . Согла­сно материалам I.Г. Васiлькова, опубликованным в 1927 г. , произрастал в Горецком р-не Могилевской обл.

Местообитания:
Тенистые широколиственные и широколиственно-еловые леса преимущественно снытевого типа, вблизи рек и ручьев, по окраинам болот и на облесенных островах среди болот. Предпочитает богатые гумусом свежие или влажные, некислые почвы и полутеневые условия.

Биология:
Поздневесенний эфемероид. Начинает вегетацию во второй половине апреля, зацветает в мае, плоды созревают в июне. К концу июня побеги с коробочками полегают и быстро разрушаются, семена высыпаются и, возможно, разносятся муравьями. Размножение семенное и вегетативное (путем образования дочерних луковиц).

Численность и тенденция ее изменения:
В благоприятных условиях является сезонным доминантом, господствуя весной в травяном покрове на площади до нескольких гектаров. В популяциях преобладают особи предгенеративных стадий развития, цветущие растения составляют 20-30% от общей численности. В последние десятилетия несколько популяций, находившихся вблизи населенных пунктов, исчезли (окрестности д. Попелево Пружанского р-на Брестской обл., окрестности железнодорожной станции «Энергетик» Дзержинского р-на Минской обл. и др.), численность особей в других снизилась в связи с нерегулируемым сбором населением и вытаптыванием .

Основные факторы угрозы:
В силу исторических причин, а также хозяйственной деятельности человека мест, пригодных для существования популяций вида, в Беларуси немного. Это обусловливает редкость вида, а в сочетании с его стенотопностью (узкой эколого-фитоценотической амплитудой) он очень уязвим для всякого рода антропогенных вмешательств. Важнейшими из них являются рубка леса главного пользования, осушительная мелиорация, изменяющие водный режим территорий и их микроклимат. Значительное отрицательное влияние на устойчивость и продуктивность популяций оказывает срезка листьев и вытаптывание в процессе заготовок в качестве пищевого и лекарственного сырья.

Читайте также:  Способ засолки зеленых помидор на зиму

Меры охраны:
Растет на территориях Национального парка «Беловежская пуща», Березинского биосферного заповедника, заказников «Большой Яминец», «Выгонощанское», «Дикое», «Званец», «Ельня», «Медвежий лук» и др. Выращивается в ботанических садах НАН Беларуси , Витебского университета и БГУ, в Республикан­ском экологическом центре учащихся и молодежи (Минск). Необходимо запретить проведение осушения не только в местах непосредственного произрастания лука медвежьего, но и на прилегающих территориях; не допускать в местах его роста рубок леса, в том числе и выборочных, так как они ведут к фрагментации популяций и снижению уровня их жизненеспособности; осуществлять контроль состояния популяций, особенно вблизи населенных пунктов; соблюдать решение, запрещающее сбор и продажу лука медвежьего; рекомендовать более широкое введение в культуру в качестве ценного пищевого, медоносного и лекарственного растения.

© 2006 Красная книга Республики Беларусь
В рамках проекта ПРООН ГЭФ Полесье

  • Главная
  • Сосудистые растения
  • Покрытосеменные
  • Однодольные
  • Луковые
  • Лук медвежий (черемша)

Таксономическая принадлежность: Семья Луковые — Alliaceae.

Природоохранный статус вида: Неоценимый.

Научное значение: Среднеевропейский горный вид, представленный в Украине отдельным подвидом; поздневесенний эфемероид.

Ареал вида и его распространение в Украине: Атлантическая, Средняя и Вост. Европа, Средиземноморье, Скандинавия, Кавказ, Малая Азия. В Украине — Полесье (изредка), Лесостепь (в основном Правобережная), Карпаты и Прикарпатье — спорадически, вост. часть Лесостепи (изредка). Адм. регионы: Вл, Рв, Жт, Кв, Чн, См, Лв, Ив, Тр, Зк, Чц, Хм, Вн, Чк, Кд, Пл, Хр.

Численность и структура популяций: Вид является сезонным доминантом, царит весной в травяном покрове лесов в отдельных местах на площади до нескольких сотен гектаров. В популяциях преобладают особи передгенеративных стадий развития, цветущие особи составляют 20-30% от общей численности.

Причины изменения численности: Узкая эколого-ценотическая амплитуда, вследствие чего уязвим к действию антропогенных факторов (сплошные рубки лесов, осушительная мелиорация, вырубка листьев и вытаптывание растений в процессе заготовки как пищевого и лекарственного сырья) .

Условия произрастания: Затененные широколиственные и смешанные леса порядка Fagetalia sylvaticae. Предпочитает богатые гумусом свежим и влажным некислым почвам. Мезофит.

Общая биоморфологическая характеристика Геофиты. Многолетнее травянистое растение 20-40 см высотой. Луковица продолговатая, без покровных чешуек, имеет одну чешую, которая представляет собой основу листа. Стебель трехгранный или полуцилиндрической, дольше листьев или такой же длины. Листья (2-3) эллиптично-ланцетные 10-20 см длиной и 3-6 см шириной, постепенно сужаются в длинный (10-20 см) черенок. Покрывало спадное. Соцветие полукруглое 10-30-цветочный зонтик. Листочки околоцветника белые. Плод почти шаровидная трехгранная коробочка. Цветет в мае-июне. Размножается семенами и вегетативно — луковицами.

Режим сохранения популяций и мероприятия по охране: Охраняют в Каневском, Ровенском, «Медоборы» ПЗ, Карпатском, Мезинском, Голосеевском, «Вижницкий», «Подольские Товтры», «Синевир», «Святые Бескиды», «Ужанский», «Яворовский» НПП, на территории ряда заказников и памятников природы. Необходимо создание заказников на Левобережье Днепра, контроль состояния популяций. Запрещено сплошные рубки лесов, проведения осушительных мелиоративных работ, заготовку и торговлю растениями.

Размножение и разведение в специально созданных условиях: Выращивают во многих ботанических садах.

Хозяйственное и коммерческое значение: Пищевое, лекарственное, декоративное.

Источник: Байрак, Стецюк, 2005; Красная книга Брянской области, 2004 ; Красная книга Республики Беларусь, 2005; Онищенко, 2007; Орлов, 2005; Панченко, Лукаш, Черноус, 2006; ККУ, 1996.

Черемша

Группа цветущих растений.
В лесу возле Грос-Герау, земля Гессен, Германия
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Подцарство : Зелёные растения
Отдел: Цветковые
Класс: Однодольные [1]
Читайте также:  Биогумус для комнатных цветов
Надпорядок : Lilianae
Порядок: Спаржецветные
Семейство: Амариллисовые
Подсемейство : Луковые
Триба : Луковые ( Allieae Dumort., 1827 )
Вид: Черемша
Международное научное название

Allium ursinum L., 1753

Черемша́, Колба, или Лук медве́жий (лат. Állium ursínum ) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук ( Allium ) подсемейства Луковые ( Alliaceae ) семейства Амариллисовые ( Amaryllidaceae ).

Содержание

Название [ править | править код ]

Лингвисты считают, что слово «черемша», вероятно, родственно слову «черёмуха» [2] .

Видовой эпитет научного названия лат. ursinum произошёл от лат. ursus — «медведь». Это сохранилось и в русском названии. В Германии черемша известна под названием нем. Bärlauch — медвежий лук. Поскольку черемша является одним из самых ранних источников витаминов в лесу (её собирают в апреле — мае), проснувшийся после зимней спячки медведь лакомится травой и быстро восстанавливает свои силы.

Другие русские названия черемши — «ди́кий чесно́к», «калба́», «колба́».

Также черемшой называют другие виды лука — лук победный ( Allium victorialis ) [3] и лук черемша ( Allium microdictyon ) [4] , произрастающие в Сибири.

Ботаническое описание [ править | править код ]

Луковица удлинённая, толщиной около 1 см, с расщепляющимися на параллельные волокна оболочками. Луковица не прикреплена к корневищу.

Стебель трёхгранный, высотой 15—50 см, при основании одетый влагалищами листьев.

Листья в числе двух, немного короче стебля, ланцетные или продолговатые, острые, шириной 3—5 см. Черешок узкий, вдвое превышающий по длине пластинку или равный ей.

Зонтик пучковатый или полушаровидный, немногоцветковый, густой. Листочки околоцветника белые, линейно-ланцетные, тупые или островатые, длиной 9—12 мм, с малозаметной жилкой.

Коробочка шаровидная, трёхгранная, с широко обратно-сердцевидными створками. Семена почти шаровидные.

Цветёт в мае — июне [5] .

Отличается от близкородственного лука победного белым, более крупным (9—12 мм шириной) околоцветником и короткими влагалищами листьев [6] .

Распространение и экология [ править | править код ]

Черемша — неприхотливое растение, которое в дикой природе быстро разрастается и занимает новые территории. В диком виде может расти вплоть до тундровой зоны [8] . Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение. Наиболее вкусны листья, выращенные при температуре 12‒17 °С. При температурах выше 20 °С вкусовые качества, как и у всех луковых, ухудшаются, особенно при сухой погоде [9] [ нет в источнике ] .

Черемшу выращивают как культурное растение, но чаще собирают дикорастущую. Массовый сбор черемши может привести к истощению природных ресурсов [8] .

Размножается семенами (возможно, но почти не практикуется разведение луковицами).

Листья черемши схожи с листьями ядовитых растений ландыша и чемерицы, поэтому при сборе требуется некоторая аккуратность.

Охранный статус [ править | править код ]

Черемша занесена в Красные книги Брянской, Курской, Ленинградской, Липецкой, Московской, Псковской, Рязанской, Смоленской областей и Ставропольского края России, а также Белоруссии, Латвии, Литвы, Украины [10] [11] .

Химический состав [ править | править код ]

Листья, стебли и луковицы обладают сильным чесночным запахом благодаря содержанию гликозида аллиина и эфирного масла. В растении много аскорбиновой кислоты (в листьях до 0,73, в луковицах — до 0,10 %). Чем выше в горах растёт черемша, тем большее содержание витамина C в растении. В состав эфирного масла входят винилсульфид, тиолы и альдегид неустановленного строения. Кроме того во всех частях растения имеется белок, фруктоза, минеральные соли, фитонциды, лизоцим, каротин.

Значение и применение [ править | править код ]

Не рекомендовано для откорма скота, так как мясо приобретает неприятный привкус, а молоко — красно-жёлтую окраску, однако на само животное, его здоровье, медвежий лук никак не повлияет [12] .

Черемшу культивируют как садовое растение. Оптимальная температура для нее — от 12 до 17 градусов. При температуре выше 20 градусов растение теряет вкусовые качества и полезные свойства [ источник не указан 174 дня ] .

Читайте также:  Полочки из металла на стену

Применение в кулинарии [ править | править код ]

В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения. Листья черемши обычно собирают весной, до цветения. На вкус листья черемши напоминают зелень чеснока и лука, они богаты витамином С. Собранную траву используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. Траву квасят, солят и маринуют; сушить её не рекомендуется, поскольку в таком состоянии черемша теряет часть своих ценных качеств.

На Кавказе преимущественно черемшу используют в горячих блюдах, а сырые стебли, которые собирают до цветения, едят с хлебом и солью [13] . Листья черемши используют для смешивания с осетинским сыром и для приготовления разновидности осетинских пирогов — давонджин.

У чеченцев и ингушей готовят национальное вайнахское блюдо в виде супа из варёной в молоке черемши с добавлением топлёного масла, соли и специй — хонк (чеч. хьонка ). Для приготовления хонка используют только мелкую очень раннюю черемшу, собранную в феврале — начале марта [14] .

В Германии с черемшой также пекут хлеб (нем. Bärlauchbrot [15] ) и пироги (нем. Bärlauchkuchen ), используют в горячих блюдах, добавляют вместо базилика в особенный вид песто (нем. Bärlauchpesto ).

Применение в медицине [ править | править код ]

Медвежий лук повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желёз, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, противоглистным, фунгицидным и противоцинготным действием.

Черемша — древнее лекарственное растение, известное ещё грекам, древним германцам, кельтам и римлянам [16] . При археологических исследованиях в поселениях эпохи неолита в предгорьях Альп, нередко находили следы черемши, что предполагает её использование ещё 5000 лет тому назад [16] .

С древних времён медвежий лук был известен как противосклеротическое средство, способное «поддерживать мужество». Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ. В Древнем Риме и в Средневековье черемша считалась хорошим средством для очищения желудка и крови [8] [17] . В старинных медицинских трактатах черемша упоминается как надёжное предохранительное средство во время эпидемий чумы, холеры и других заразных болезней.

Из луковиц получали лекарственные препараты: «Урзал» для лечения трихомонадных кольпитов и «Урзаллин» — для лечения гнойных ран и пролежней [6] .

Таксономия [ править | править код ]

Вид Лук медвежий входит в род Лук ( Allium ) семейства Луковые ( Alliaceae ) порядка Спаржецветные ( Asparagales ).

Ссылка на основную публикацию
Чем удобрить деревья и кустарники осенью
Плодовые деревья истощают запас полезных элементов к осени. Чтобы садовые культуры безопасно пережили холода и порадовали весной пышным цветением, требуется...
Чем можно приклеить бисер к бумаге
Как работать в технике бисера (клеить бисер на бумагу и создавать картину) Ко мне в офис часто приходят за распечаткой...
Чем можно разбавить сладкое домашнее вино
На первый взгляд приготовление вина в домашних условиях по проверенному рецепту кажется элементарным. Но сразу добиться на практике его обещанного...
Чем удобряем почву при посадке лука
Лук — полезное и распространенное растение. Большинство горячих блюд, супов и салатов не могут обойтись без этого овоща. Существует огромное...
Adblock detector